Składniki:- 3 łyżki oleju z orzeszków ziemnych lub słonecznikowego
- 2 łyżki przyprawy curry
- po szczypcie cynamonu, gałki muszkatołowej, kurkumy i imbiru
- 3 marchewki pokrojone w kostkę
- 2 posiekane cebule
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 2 ziemniaki pokrojone w kostkę
- 2 cukinie pokrojone w kostkę
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 285 g białej fasoli z puszki
- 1 puszka (225 g) czerwonej fasoli
- 200 ml gęstej kwaśnej śmietany
- 2 łyżki świeżej natki pietruszki do dekoracji
- sól
| | Sposób przygotowania:- 1. Wlewamy olej do dużego garnka o grubym dnie.
- Wsypujemy curry i inne przyprawy, podsmażamy mieszając przez 1 min.
- Następnie dodajemy pokrojone warzywa i mieszamy, tak by całkowicie pokryły się olejem i przyprawami; smażymy przez następne 5 min.
- 2. Wlewamy bulion i doprowadzamy do wrzenia.
- Zmniejszamy ogień i gotujemy 20 min lub dopóki warzywa nie zmiękną.
- Dodajemy fasolkę i wszystko podgrzewamy.
- Zdejmujemy z ognia i ostrożnie dodajemy śmietanę.
- Solimy do smaku, rozlewamy na talerze i dekorujemy siekaną natką.
|
