Składniki:- masło do wysmarowania formy
- 455 g pokrojonych brokułów
- 285 ml chudej śmietany
- 4 średnie jajka - białka oddzielone od żółtek
- sól i czarny pieprz
Puree- 20 czarnych oliwek bez pestek
- 115 ml oliwy z oliwek sok i skórka otarta z 1 cytryny
| | Sposób przygotowania:- 1. Rozgrzewamy piekarnik i smarujemy 4 foremki do suflerów.
- Gotujemy brokuły w niewielkiej ilości osolonej wody przez 15 min lub do miękkości, odlewamy wodę.
- Miksujemy na jednolitą masę ze śmietaną, żółtkami i przyprawami.
- Przelewamy do dużej miski.
- 2. Ubijamy białka na sztywną pianę.
- Delikatnie mieszamy 1/3 białek z masą brokułową, używając dużej metalowej łyżki.
- Powtarzamy czynność, mieszając pianę z masą w dwóch turach.
- 3. Wylewamy ciasto do foremek i pieczemy przez 2025 min, aż wyrośnie i zarumieni się.
- W tym czasie miksujemy oliwki, oliwę, sok i skórkę cytryny w malakserze.
|
