Składniki:- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 posiekana cebula
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 1 ziemniak pokrojony w 1 -centymetrową kostkę
- 1 duża cukinia pokrojona w 1-centymetrową kostkę
- 2 małe marchewki pokrojone w 1-centymetrowe kostki
- 1/4 główki białej kapusty, posiekanej
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 2 puszki (po 400 g) krojonych pomidorów
- 85 g makaronu, np. muszelki
- sól i czarny pieprz
- 4 łyżki tartego parmezanu
- 4 łyżki pesto (pistou)
| | Sposób przygotowania:- 1. Wlewamy oliwę do dużego garnka o podwójnym dnie i wrzucamy pokrojone warzywa (oprócz pomidorów).
- Podsmażamy 57 min, aż trochę zmiękną.
- 2. Dodajemy bulion i pomidory, doprowadzamy do wrzenia.
- Zmniejszamy płomień i gotujemy przez 20 min.
- Dodajemy przyprawy i makaron gotujemy przez następne 15 min (lub do czasu zmięknięcia makaronu, dbając by się nie rozgotował).
- Rozlewamy zupę na talerze, i posypujemy każdą porcję parmezanem i dodajemy pesto.
|
