Składniki:- 4 duże kuliste karczochy
- sól
- 285 ml kwaśnej śmietany
- 5 bardzo drobno pokrojonych dymek
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 posiekany ząbek czosnku
| | Sposób przygotowania:- 1. Odcinamy łodygi karczochów tak, by stabilnie leżały na talerzu.
- Wkładamy warzywa do wrzącej, osolonej wody, (częściowo zanurzone) i gotujemy przez 40 min lub do miękkości.
- Aby sprawdzić, czy karczochy są ugotowane, odginamy jeden z zewnętrznych liści powinien łatwo odejść.
- Wyjmujemy warzywa z wody i odstawiamy na pół godziny do ostygnięcia.
- 2. W tym czasie przygotowujemy sos: mieszamy śmietanę z dymką, octem i czosnkiem.
- Z każdego karczocha wyjmujemy środkową część liści, zostawiając tylko zewnętrzne liście.
- Wyskrobujemy niejadalny środek, by odsłonić smaczne mięsiste dno.
- 3. Kładziemy po 1 karczochu na talerzu i nalewamy do środka sosu.
- Spożywamy, odrywając liście i maczając je w sosie.
- Na końcu obgryzamy jadalną mięsistą część, resztę zostawiamy.
|
