Składniki:- 2 duże dojrzałe awokado, bez pestek, obrane i pokrojone
- sok i skórka otarta z 1 cytryny
- 2 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 2 duże pomidory
- 1 pokrojony ogórek
- 1 zielona i 1 czerwona papryka, bez pestek, pokrojone
- 1 zmiażdżony ząbek czosnku
- sól i czarny pieprz
- 4 gałązki posiekanego szczypiorku do dekoracji
| | Sposób przygotowania:- 1. Wrzucamy awokado do malaksera, dodajemy sok i skórkę z cytryny oraz bulion, miksujemy wszystko na jednolitą masę (można użyć ręcznego miksera).
- Przelewamy do dużej miski i odstawiamy.
- 2. Zalewamy pomidory wrzącą wodą.
- Po 30 sek. zdejmujemy skórkę, pomidory przekrawamy, wybieramy pestki i drobno siekamy miąższ.
- Zachowujemy niewielką ilość pomidora i ogórka do dekoracji; resztę, razem z papryką, czosnkiem i przyprawami, miksujemy.
- 3. Łączymy masę warzywną z awokado i dokładnie mieszamy.
- Przykrywamy miskę i wstawiamy na godzinę do lodówki.
- Tuż przed podaniem rozlewamy zupę na talerze, dekorujemy szczypiorkiem oraz pomidorem i ogórkiem.
|
