 |
polecane |
 |
|
 |
|
Maderyzacja
Maderyzacja
Proces dojrzewania wina, podczas którego wino ulega silnemu utlenieniu. Wykorzystywane jest przede wszystkim przy dojrzewaniu win alkoholizowanych. Na skutek maderyzacji wina białe ciemnieją, a czerwone tracą swój kolor, dzięki czemu upodobniają się do zmaderyzowanych win białych. Nabierają też specyficznych walorów smakowych.
|
|
 |
|
