Składniki:- 2 duże filety z piersi kurczaka, bez skórki
- 1 ogórek sałatkowy lub wężowy pokrojony w plasterki
- 1 szklanka pokrojonego w kostkę świeżego ananasa lub niesłodzonego ananasa z puszki
- 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę papai
- 1/4 szklanki niesolonych orzechów nerkowca
- 2 zielone cebule, pokrojone w skośne plasterki
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
- 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
Sos z chili i limonką- 1 świeża cienko pokrojona papryczka
- chili drobno starta skórka z 1 limonki
- sok z 2 limonek
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka octu z wina ryżowego
- 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
| | Sposób przygotowania:- 1 Nagrzać grill do wysokiej temperatury.
- 2 Opiekać kurczaka na grillu 45 minut z każdej strony, aż będzie dokładnie dopieczony.
- Mięso można też położyć na patelni, zalewając wodą lub wodą zmieszaną z winem.
- Przykryć, gotować na małym ogniu 10 minut do miękkości.
- Ostudzić. Pokroić w cienkie paseczki.
- 3 W misce wymieszać kawałki kurczaka, ogórka, ananasa, papai, orzechy nerkowca, cebulę, kolendrę i miętę.
- 4 Chili, skórkę i sok z limonki, sos rybny, ocet i oliwę połączyć w słoiku typu twist.
- Potrząsać, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły.
- Sałatkę polać sosem, wymieszać. Przykryć.
- Przed podaniem odstawić do lodówki na co najmniej 15 minut dla uzyskania pełni smaku.
|
