 |
polecane |
 |
|
 |
 |
 |
|
Sałatka cesarska z kurczakiem | |
Składniki:- 2 filety z piersi kurczaka
- 1 zmiażdżony ząbek czosnku
- sól i pieprz
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 sałata rzymska
Sos- 2 filety anchois
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 1/2 łyżki soku z cytryny
- l/2 łyżeczki soli
- l/4 łyżeczki pieprzu
- 1 lekko ścięte jajko
- szczypta mielonej gorczycy
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- l/4 szklanki parmezanu
- 1 szklanka grzanek czosnkowych wiórki parmezanu do dekoracji
| | Sposób przygotowania:- 1 Z filetów usunąć błonki.
- Połączyć czosnek, sól, pieprz, oliwę i sok z cytryny, polać mięso, przykryć i marynować w lodówce przez 30 minut.
- Nagrzać grill elektryczny lub węglowy.
- Przypiekać nad ogniem filety przez 1 minutę z każdej strony, potem opiekać przez 3 minuty.
- Odłożyć na 5 minut, po czym pokroić w skośne plasterki o grubości l/2 cm.
- 2 Rozdzielić liście sałaty, usunąć zewnętrzne liście, dokładnie wymyć.
- Odsączyć z wody, osuszyć, zawijając w czystą ściereczkę i potrząsając nią.
- Ciemniejsze liście podzielić na mniejsze kawałki, a jaśniejsze pozostawić w całości.
- Przykryć i włożyć do lodówki.
- 3 Filety anchois przełożyć do miseczki i rozdrobnić widelcem, dodając stopniowo oliwę, a następnie sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem.
- Dołożyć lekko ścięte jajko, dokładnie wybierając białko.
- Delikatnie zamieszać.
- Dodać gorczycę i sos Worcestershire.
- 4 Dodać liście sałaty, wymieszać delikatnie, ale starannie, równocześnie posypując startym parmezanem.
- Dodać kawałki kurczaka i grzanki, zamieszać.
- Udekorować całymi liśćmi sałaty i wiórkami parmezanu.
- Podawać od razu.
|
|
|
Uwagi:
Porcje: 5 Przygotowanie: 8 min + marynowanie
Gotowanie: 8 min + 5 min na schłodzenie
Kalorie: 297 kcal
Tłuszcz: 3,9 g
Wskazówka:
Przyrządzanie grzanek.
Wziąć czerstwy bochenek białego chleba.
Z kromek o grubości 1 1/2 cm usunąć skórkę i pokroić w kostkę.
Obrać ząbek czosnku i przekroić na pół.
Dno patelni pokryć półcentymetrową warstwą oleju, dodać czosnek i podgrzać.
Usunąć czosnek, kiedy się zrumieni, wrzucić pokrojone pieczywo, smażyć mieszając, aż grzanki będą złote ze wszystkich stron.
Szybko wyjąć i osuszyć na papierowym ręczniku.
Porcjowanie kurczaka.
Odkroić udko z nóżką wstawię, następnie odciąć nóżkę w stawie kolanowym.
Odkroić skrzydełka.
Odciąć piersi od grzbietu wzdłuż cienkich kości żebrowych po obu stronach.
Przekroić kość piersiową.
Każdą pierś przekroić na pół.
Przyrządzanie lekko ściętego jajka.
W małym rondelku zagotować wodę.
Wyłączyć ogień.
Do wody włożyć jajko o temperaturze pokojowej na 1 minutę.
Jajko prosto z lodówki trzymać w wodzie przez 1 1/2 minuty.
|
 |
 |
 |
 | Opinie o Sałatka cesarska z kurczakiem |
 | Pyszna - Paweł (cbm) [10.05 21:32]
Bardzo dobra... szukałem przepisu na sos do tej sałatki i ten co ty znalazłem jest pyszny. Dziękuje
| | sałata jest OK - mandaryna [28.06 10:16]
Ni i jest jeszcze lodowa i z pomidorami, ale ja tylko tańczę i nic więcej Pozdrawiam. sałata cesarska to sałatka cesarska
|  | salatka cesarska - Zdzisia [16.07 12:31]
Pierwszy raz jadłam ją w Budapeszcie w Bacaracie, wspaniała, robię ją dosyć często.
|
| |
|
 |
 |
 |
|
