Składniki:- 2-3 (ok. 400 g) filety z piersi kurczaka, bez skórki
- 4 liście limonki kaffir, pokrojone w cienkie paseczki
- 1 limonka pokrojona na plasterki
- 115 g chińskiego makaronu (z fasolki mung)
- 225 g zielonej fasolki, przeciętej na pół
- 1 szklanka świeżych listków kolendry
- 1 szklanka świeżych listków bazylii, pociętych na cienkie paseczki
- 4 dymki, pokrojone w cienkie plasterki 2 łyżki smażonych szalotek
Sos- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki soku z limonki
- 2 łyżki zmielonego cukru palmowego
| | Sposób przygotowania:- 1 Mięso położyć na dużej, głębokiej patelni, dodać liście limonki kaffir, plasterki limonki i zalać wodą.
- Zagotować.
- Zmniejszyć ogień, dusić na bardzo małym ogniu przez 15 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Osaczyć.
- Odlać 55 ml sosu.
- Schłodzone mięso porwać palcami na małe kawałki.
- 2 W czasie gotowania mięsa włożyć makaron do miski i zalać wrzątkiem.
- Pozostawić na 510 minut, aż będzie miękki.
- Dokładnie osaczyć.
- Ugotować i osaczyć fasolkę.
- 3 Do miski włożyć mięso z kurczaka, makaron, kolendrę, bazylię, fasolkę, dymkę i szalotki.
- Wymieszać.
- 4 Do dzbanka wlać odlany wcześniej sos, sos rybny, sok z limonki i dodać cukier.
- Energicznie wymieszać trzepaczką.
- Sosem polać sałatkę.
- Wymieszać.
|
