Ga趾a muszkato這wa

Przepisy kulinarne
 szukaj
Twoja Reklama
Wasze przepisy
Dodaj przepis
Przyprawy
Owoce morza
Sk豉dniki 篡wieniowe
Witaminy i minera造
Diety
S這wnik poj耩
Savoir Vivre
Kontakt
 polecane
Samsung

Panasonic

Lg

Sony

TvOled

Philips

Toshiba

TvUltrahd

OledTv
Przyprawy Ga趾a muszkato這wa  


GAΘA MUSZKATOΜWA
Jest owocem muszkato這wca (Myristica fragrans) wiecznie zielonego drzewa rosn帷ego pierwotnie na wyspach Moluk闚, czyli wyspach przypraw. Drzewo zaczyna owocowa po 7 latach, jednak瞠 mo瞠 rodzi owoce a do 90 roku 篡cia. Ga趾a jest uprawiana w Indonezji i na Grenadzie. Wiecznie zielony muszkato這wiec dochodzi do 18 metr闚 wysoko軼i i ro郾ie najlepiej w tropikalnych, wilgotnych i gor帷ych strefach. Muszkato這wiec jest gatunkiem wyj徠kowym w鈔鏚 ro郵in przyprawowych, gdy dostarcza jednocze郾ie a dwu przypraw ga趾i muszkato這wej i tak zwanego "kwiatu" muszkato這wego. Ga趾a muszkato這wa to nasienie wydobyte z mi瘰istej, torebki wielko軼i 郵iwki. "Kwiat" muszkato這wy natomiast to osn闚ka otaczaj帷a nasienie. Drzewa muszkato這we pochodz z Moluk闚, ale s uprawiane w Sri Lance, Malezji i na Karaibach. Ga趾a i "kwiat" muszkato這wy maj podobny aromat i smak, ale "kwiat" jest bardziej subtelny. Zapach jest wspania造, od鈍ie瘸j帷y, korzenny. Smak ga趾i korzenny, intensywny, s這dkawy, a "kwiatu" muszkato這wego nieco bardziej gorzki.
W豉軼iwo軼i
Ga趾a muszkato這wa zawiera przede wszystkim olejki lotne.
Zastosowanie
Ga趾 muszkato這w stosuje si g堯wnie do przyprawiania ciast. Jednak瞠 dodana do mi瘰a (wo這wina, ciel璚ina, jagni璚ina, dr鏏), czy produkt闚 mlecznych doskonale zmienia smak potrawy. Stosuje si j w postaci zmielonej lub tartej. Ga趾a jest u篡wana do aromatyzowania napoj闚 takich jak grzane piwo angielskie, poncz, wino zaprawione korzeniami czy posset (nap鎩 z gor帷ego mleka z winem i korzeniami). Ga趾a muszkato這wa znakomicie poprawia smak piernik闚 i innych ciast, deser闚 owocowych. Zar闚no ga趾a jak i "kwiat" muszkato這wy nadaj si do poprawiania smaku gulaszy, zup (jarzynowa, fasolowa), flak闚, ryb, kotlet闚 mielonych, bigos闚 oraz do wi瘯szo軼i potraw z jaj i ser闚. Ga趾a muszkato這wa widnieje na fladze Grenady, z tego wzgl璠u te Grenada jest jednym z g堯wnych eksporter闚. Ga趾a muszkato這wa znalaz豉 zastosowanie r闚nie w medycynie. Jest ona bardziej popularna w medycynie Wschodu ni Zachodu. Stosuje si j dla 豉godzenia zaburze oskrzelowych, bezsenno軼i, reumatyzmu, wzd耩, w stanach nadpobudliwo軼i. W wi瘯szych ilo軼iach (5 do 30 g) mo瞠 powodowa senno嗆, halucynacje lub eufori, nie nale篡 zatem jej nadu篡wa. Jedno nasienie wa篡 oko這 2 g. Po up造wie 2-5 godzin od spo篡cia kilku nasion mog wyst徙i lekkie zaburzenia 鈍iadomo軼i, a do silnych halucynacji, zapalenia jelita cienkiego i bezsenno軼i. Zazwyczaj objawy te ust瘼uj po 24 godzinach. Wchodzi w sk豉d curry.