Składniki:- ciasto:
- 40 dag mąki krupczatki
- 4 jaja
- 10 dag cukru
- 15 dag masła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka otarta z cytryny
- 3-4 łyżki gęstej śmietany
- łyżka margaryny
- masa:
- 2 kg jabłek (np. antonówka, szara reneta, landsberska)
- 10-15 dag cukru
- 1-2 łyżeczki cynamonu
- cukier wanilinowy winiary
- do dekoracji:
- cukier puder i cukier wanilinowy winiary
| | Sposób przygotowania:- Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier i masło posiekane na małe kawałki - połącz szybko składniki, by powstały małe grudki przypominające bułkę tartą. Wsyp skórkę cytrynową, wbij jaja (pół jaja zostaw do posmarowania wierzchu) i wlej śmietanę. Zagnieć ciasto i włóż do lodówki na 15-20 minut. Piekarnik nagrzej do 190°C. Dużą blachę (bo szarlotka będzie duża) wyłóż folią aluminiową wysmarowaną margaryną. Jabłka umyj, osusz, cienko obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach, wymieszaj z cukrem, cukrem wanilinowym i cynamonem. Ciasto podziel na 2 części i rozwałkuj na 2 placki o takich wymiarach, jakie ma blacha. Jeden placek wstaw na blasze do piekarnika (górna półka), piecz przez 7-10 minut, lekko przestudź. Wyłóż jabłka na zapieczony spód, równo rozprowadź i przykryj drugim plackiem. Połówką roztrzepanego jaja posmaruj wierzch ciasta. Nakłuj je w kilku miejscach widelcem i wstaw do gorącego piekarnika. Piecz 35 minut, aż będzie rumiane. Upieczone i wystudzone posyp cukrem pudrem wymieszanym z cukrem wanilinowym.
|
