Składniki:- 2,2 kg polędwicy wołowej
- 1/2 szklanki oleju
- po 2 łyżki ziarnistego pieprzu: czarnego, czerwonego, zielonego i białego
- sól
- sos:
- 1/2 szklanki octu balsamicznego
- 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
- 4 opakowania sosu do pieczenia (na 1 l sosu)
| | Sposób przygotowania:- Polędwicę oczyść z błon, pokrój na porcje i posól. Wszystkie rodzaje pieprzu utłucz w moździerzu, wymieszaj i obtoczyć w nim mięso. Plastry mięsa zrumień na oleju, przełóż do brytfanny i wstaw na 10 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni.
- Następnie przygotuj sos – ocet wlej do rondelka i gotując, odparuj do 1/2 objętości. Dodaj wino i ponownie odparuj do 1/2 objętości. Sos do pieczeni przygotuj wg przepisu podanego na opakowaniu, następnie połącz z mieszanką octu oraz wina. Całość starannie wymieszaj.
- Polędwicę podawaj na sosie, z ziemniakami macaire i brokułami.
|
