 |
polecane |
 |
|
 |
 |
 |
|
Składniki:- 2 kotlety schabowe
- 15 dkg żółtego sera
- 2 cebulki
- Natka pietruszki
- Sól, pieprz, papryka
- Czosnek granulowany
- Panierka np. mąka, jajko, bułka tarta
| | Sposób przygotowania:- Mięso rozbijamy na cieniutkie kotleciki i przyprawiamy przyprawami. Cebulę kroimy w kosteczkę i lello podsmażamy na oliwie. Ser trzemy na tarce, a natkę (5-6 gałązek) drobno siekamy. Następnie łączymy ser, natkę i lekka ciepłą cebulę. Tak przygotowany farsz zawijamy w mięso, uzyskując roladki, które następnie panierujemy w tradycyjny sposób (mąka, jajko, bułka tarta). Mięso smażymy na wolnym ogniu do uzyskania ładnego, złotego koloru.
|
|
|
Uwagi:
-Mięso panierowane smażymy powoli, na niezbyt silnym ogniu. W za niskiej temperaturze dużo tłuszczu wsiąknie w bułkę, a w za wysokiej - bułka się przypali, a kotlet w środku pozostanie surowy.
-Aby podczas rozklepywania mięsa włókna nie ulegały zmiażdżeniu, włóżmy każdą porcję do woreczka z grubej, zwilżonej wewnątrz folii lub ułóżmy między arkuszami pergaminu.
-Osuszone i rozklepane mięso obtaczamy w mieszance mąki pszennej i ziemniaczanej (w proporcji 2:1), a dopiero potem w jaju i bułce tartej. Na koniec dociskamy bułkę dłonią i od razu smażymy kotlety.
-Jeśli plastry mięsa mają tłusty brzeg, zanim je upanierujemy, natnijmy poprzecznie ten kołnierz - kotlety nie będą się wywijały do góry podczas smażenia.
-Jeśli chcemy, by pieczeń miała chrupiącą skórkę, na 10-15 min przed zakończeniem pieczenia posmarujmy mięso piwem, miodem lub słoną wodą i ustawmy piekarnik na wyższą temperaturę 180°C.
Przepis dodał(a): Shrek
Schab zawijany z serem
|
 |
 |
 |
 | Opinie o Schab zawijany z serem |
 | porady - Anna [11.12 15:59]
Niezłe te porady shreka jak coś potrafisz jeszcze to napisz :), ja niewiele gotuje ale te sztuczki mi sie podobają .
| | PYCHOTKA - TOM [07.07 16:41]
POPIERAM OPINIE ANI! PRZEPIS SUPEROWY!
| | schabik - :) [07.09 12:30]
Mniam mniam...Niebo w gębie!:)))
| | Świetny farsz - GG [06.11 19:28]
Fajnie się prezentuje ten farsz, to może być smakowite bardzo... Tak mi wpadło do głowy, że zamiast schabu użycie mięsa mielonego (oczywiście wyrobionego jak na kotlety mielone)też dałoby doskonały efekt. Ba! Jestem tego pewna, tylko przetestować trzeba w realu :-)
| | :") - jaca [07.11 15:46]
Sprobujemy zobaczymy czy to dobre :D
|  | CAŁKIEM SMACZNE;-)) - MARTITA [15.02 19:07]
WYPRÓBOWAŁAM PRZEPIS W WALENTYNKI.WIECIE......PRZEZ ŻOŁĄDEK DO SERCA HE HE.MI W SUMIE SMAKOWAŁ A MÓJ NARZECZONY NIE MÓGŁ SIE MU OPRZEĆ.BARDZO CHWALIŁ SMAK AROMAT I POSTAĆ SCHABU.NAWET PROSIŁ O DOKŁADKĘ CO MU SIE RZADKO ZDARZA;-)).DZIĘKI ZA PRZEPIS
|
| |
|
 |
 |
 |
|
