Składniki:- Skladniki dla 8 osob :
- 1 kg Osmiorniczek
- ½ kg omulkow/malzy
- ½ kg innych malzy, np sercowki lub inne
- 16 krewetek surowych (moga byc odmrazane)
- 2 pomidory
- 20cl wina bialego
- 1kg spaghetti
- Oliwa z oliwek
- 8 zabkow czosnku
- Natka pietruszki
- Sol I pieprz
| | Sposób przygotowania:- Wyczyscic osmiornice z atramentu i zdjac pokrywajaca ja blone. Wrzucic do goracej posolonej wody i gotowac az zmieknie, czas gotowania zalezy od wielkosci osmiornicy im wieksza tym dluzej oczywiscie. Jesli osmiornica byla uprzednio zamrozona, to czas gotowania jest krotszy, robi sie szybko miekka.
- Po ostudzeniu, kroimy osmiorniczki na male kawalki. Przygotowujemy sos z oliwy z oliwek, kilku zabkow czosnku i drobno posiekanej natki pietruszki, dodajemy rowniez sok z cytryny.
- Pomidory kroimy w kosteczke i wszystko mieszamy razem, odstawiamy do lodowki.
- Omulki nalezy wyczyscic z otaczajacych muszle nitek, wystarczyc oskrobac je nozykiem i oplukac.
- Na patelni rozgrzewamy oliwe z oliwek ,z pokrojonym czosnkiem i natka z pietruszki, do tego wrzucamy duze muszle, a nastepnie mniejsze omulki. Skrapiamy wszystko wytrawnym bialym winem i czekamy az sie muszle otworza i odstawiamy z ognia.
- Na kolejna goraca patelnie wrzucamy krewetki, z koloru szarego zmieniaja sie w kolor pomaranczowy, czas gotowania zalezy od wielkosci krewetki, zazwyczaj wystarczy od 3 do 5 minut. Przegotowane krewetki zmieniaja sie w ciapke i nie sa zbyt smakowite.
- Wszystkie owoce morza sa gotowe, wiec potrzebne sa teraz spaghetti, ktore podgotowujemy tylko polowe wskazanego na opakowaniu czasu, poniewaz dokoncza sie one gotowac w sosie po muszlach. Przed wlozeniem do tego sosu spaghetti, wyciagnac muszle, mozna wyciagnac rowniez mieczaki z muszli jesli nie chcecie sie bawic w obieranie w czasie jedzenia, podobnie jesli chodzi o krewetki, mozna je obrac ze skorupki i zawartosc glowy powyciskac do sosu po muszlach, nada to jeszcze intensywniejszego smaku makaronowi.
- Makaron musi byc ugotowany \"al dente\".
- Przed podaniem mieszamy spaghetti z wszystkimi owocami morza, krewetkami i osmiornicami. Mozna udekorowac natka z pietruszki.
- Czaso i pracochlonne, ale warto bylo. Po prosu palce lizac!
|
