Składniki:- 2 kg filetów z tuńczyka
- 1 l czerwonego wina
- 1 główka czosnku
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 pęczek szczypiorku
- sól, pieprz
- do smażenia:
- 1/2 szklanki oliwy
- ryż:
- 50 dag ryżu długoziarnistego
- 25 dag ryżu dzikiego
- 1 łyżka oleju, sól
- sos:
- 1/2 kostki masła
- sól, pieprz
| | Sposób przygotowania:- Czosnek obierz i pokrój w plasterki. Szczypiorek i natkę opłucz i drobno posiekaj. Filety natrzyj solą i pieprzem, a następnie obłóż czosnkiem, natką, szczypiorkiem i zalej winem. Odstaw do lodówki na 24 godziny, następnie osącz (zalewę zachowaj). Rybę pokrój na porcje i obsmaż na oliwie.
- Następnie przygotuj ryż – każdy rodzaj ryżu ugotuj oddzielnie w osolonym wrzątku, z dodatkiem 1 łyżki oleju, a następnie osącz i wymieszaj.
- Przygotuj sos – zalewę od ryby odparuj do 1/2 objętości i zestaw z ognia. Małymi porcjami dokładaj masło, stale ubijając. Całość dopraw solą i pieprzem.
- Steki podawaj polane sosem, z ratatują i ryżem.
|
