Składniki:- 3 karpie głowy
- 1 karp 1,5 2 kg
- cebula 1 kg
- rodzynki 10 dkg
- migdały 10 dkg
- sól do smaku
- dużo pieprzu
| | Sposób przygotowania:- Karpia sprawić wyrzucić oczy i skrzela. Na łbach i płetwach ugotować wywar. Po odcedzeniu, do wywaru wrzucić obraną i pokrojoną cebulę. Ugotować ją do miękkości i przetrzeć przez sito. Powstały sos posolić, włożyć do niego karpia i podgotować ok. 15 do 20 min. Delikatnie wyciągnąć rybę, usunąć ości i rozłożyć na półmiskach. Sos gotować, aż uzyska konsystencję gęstej śmietany. Dodać rodzynki, migdały i pieprz. Smak skorygować solą. Zalać rybę sosem. Gdy ostygnie wstawić do lodówki.
|
