 |
polecane |
 |
|
 |
 |
 |
|
Skladniki:- 78 szklanek mąki pszennej
- 1 łyżka ekstraktu słodowego
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki drożdży
- 50 ml skondensowanego mleka
- 50 ml gorącej wody
- 500 g schłodzonego masła
- mleko do glazury
| | Sposób przygotowania:- W głębokim naczyniu dokładnie wymieszać drewnianą łyżką i wyrobić mąkę ze słodem, cukrem, solą, drożdżami, mlekiem i gorącą wodą.
- Następnie przełożyć ciasto na oproszoną mąką stolnicę i wyrabiać jeszcze 10 minut dłońmi, aż będzie zwarte i elastyczne. Uformować w regularny prostokąt, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Po wyjęciu z lodówki rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x60 cm. Używając ostrej łopatki do krojenia sera lub noża do obierania warzyw, zeskrobywać masło na wiórki i rozrzucić je na ^ powierzchni ciasta.
- Ciasto złożyć, zawijając je od góry i dołu na pół i zalepić szew. Rozwałkować znów na prostokąt. Pokryć ciasto jak poprzednio masłem i znów złożyć na 3 części. Następnie dobrze obsypawszy je mąką, odstawić do lodówki na 2 godziny. Powtórzyć całą czynność skrobania masła i wałkowania i znów odstawić do lodówki na 2 godziny.
- Następnie dobrze oprószyć ciasto mąką, rozwałkować jak poprzednio na placek o grubości ok. 3 mm i wymiarach 60x40 cm. Ostrym nożem przekroić placek na pół na 2 mniejsze 60x20 cm.
- Zaznaczyć na cieście trójkąty o długości podstawy ok. 8 cm i wysokości ok. 20 cm, tak aby zużyć całe ciasto. Wyciąć trójkąty. Naciąć podstawę trójkąta. Zawijać, rolując od podstawy ku wierzchołkowi trójkąta. Uformowane rogaliki układać na posmarowanej oliwą blasze do pieczenia wierzchołkiem trójkąta na spód.
- Końce wygiąć delikatnie w kształt rogalika. Odczekać aż wyrosną dwukrotnie i posmarować wierzch mlekiem. Odstawić na 30 minut, a następnie piec w piekarniku o temperaturze 240°C, ok. 10 minut uważając, czy rogaliki się nie przypalają. Upieczone rogaliki odstawić do wystygnięcia.
|
|
 | Opinie o Croissanty |
 | croissant - Elf [23.01 1:20]
to jest pyszne!!!!!!!!!!! polecam
| | zapytanie o ilość - Liluet [27.01 16:13]
Nie napisano ile z takiej ilosci wychodzi rogalikow, ile dokladnie mąki potrzeba, bo chyba nie 78 szklanek jak jest w przepisie. Czy mozna zamrozic część ciasta, aby nie piec wszystkiego naraz?
| | gdzie kupić słód? - viki [09.02 21:56]
Skąd wziąć ten słód? Resztę dam radę kupić. Mam na te rogaliki wielką ochotę. Tam jest chyba 7/8 szklanek mąki.
| | ilość - pasibrzucha [24.06 14:15]
tam jest zapewne 7-8 szklanek (czyli 7 lub 8, ja bym wziela 7 i pół)
| | croissant i problem ze słodem - Tojfelek [20.07 20:14]
te rogaliki są fantastyczne, ale nie mam pojęcia gdzie mozna kupić słód. Gdybym miała ten składnik chetnie zabrałabym się do pieczenia. mniam
| | Słód jest w słowniku... - Nelson [16.09 16:22]
Słód jest w słowniku pojęć (patrz na lewo). Poszukajcie a znajdziecie. Z tego co się orientuję, to można go kupić w sklepach, a jak nie to napewno w jakiejś ciastkarni. Jak poprosicie, to Wam ciastkarz sprzeda lub nawet da za free. Ale i tak prawdziwych Croissant w Polsce nie zrobicie!!! Ludzie. Podstawa to mąka. Pizzy też tak na prawdę w RP nie ma. Tajemnica Croissant jak i prawdziwej pizzy, to mąka. Druga sprawa. NIGDY W ŻYCIU nie daje się naraz drożdzy i soli. Za taki przepis, francuz by zabił :-) Najpierw drożdże, a potem sól, bo to by było morderstwo tak dla drożdży, jak i dla naszego żałądka !!! Dajcie ludzie tym drożdżom wyrosnąć; no i po co ich aż tyle??? Polska mania narodowa: im więcej drożdży, tym lepiej. Jeszcze parę lat, a przepisy będą brzmieć: 1kg drożdży, szczypta mąki (bylejakiej) twarda woda, wiadro soli itp itd. Poszukajcie na francuzkich stronach o Croissant, to sie dowiecie!!! Pozdrawiam i smacznego. W razie co mailme: modial@wp.pl
| | pomocy - brioszka [20.09 10:49]
o co chodzi z tymi 7-8 szklankami? Na początku zrobiłam tak że wsypałam wszystkie pradukty do miski i chciałam wymieszać, ale okazało się że 100 ml płynu na 7-8 szklanek mąki to zamało. Musiałam dodawać dużo wody i melka aż w końcu udalo mi się stworzyć jednorodną masę. Twardą jak skała. Po wyciągnięciu z lodówki ciasto było suche i twarde i nie dało się rozwałkować na placek. Więc albo ja czegoś nie rozumiem albo tu są złe proporcje ciasta. A może to mąka? Drożdże? Słód?
| | o fuuuuuuuuuuuuu!!!!!!!!!!!!!!!! - Enigma [08.01 15:09]
ochydneeeeeee!!! i beznadziejne
| | Croissant - Adaś [03.12 9:24]
Są to bardzo smaczne rogaliki a zwlaszcza gdy sie robi je z czekolada mniaaaaam :*
|  | rogaliki - zocha [17.03 15:02]
ja daję 3 szklanki mąki 3 dkg drozdzy 2 łyżki cukru sól 25 dkg margaryny 0,5szklanki mleka 3 jajka z ,tego wyrabiam ciasto po wyrośnięciu robię rożki z marmoladą z wiśni , lub aronii. smacznego
|
| |
|
 |
 |
 |
|
