Skladniki:- 1 szklanka mąki razowej
- 1 szklanka jogurtu
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka drożdży
- 1/4 szklanki gorącej wody
- 50 g masła
- 4 duże cebule pokrojone w talarki
- 1 łyżka suchych drożdży
- 1/4 szklanki gorącej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka sody do pieczenia
- 23 szklanki mąki razowej
| | Sposób przygotowania:- W dużym głębokim naczyniu zmiksować dokładnie mąkę z jogurtem, cukrem, drożdżami i gorącą wodą. Odstawić na 24 godziny, aby ciasto sfermentowało.
- Następnego dnia stopić masło w dużym rondlu, dodać talarki cebuli. Mieszać, aż cebula się zeszkli. Następnie gotować pod przykryciem na małym ogniu ok. 40 minut, aż cebula nabierze złotobrązowego koloru. Odstawić do wystygnięcia.
- Zmieszać drożdże, wodę i cukier, odstawić na 5 minut, a następnie wlać do przygotowanego poprzedniego dnia ciasta, dodając sól, na wpół skarmelizowaną cebulę i sodę do pieczenia. Wyrabiać powoli, dodając mąkę, aż ciasto będzie gładkie i gęste.
- Odstawić ciasto na 30 minut, aby wyrosło. Następnie podzielić na 2 części. Każdą uformować w płaski owalny placek o grubości ok. 1 cm. Przykryć je cebulą, pokropić odrobiną oliwy z oliwek i odstawić na 30 minut Podgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Pokropić ciasto wodą i piec 2530 minut na złoty kolor.
|
