 |
|
Ośmiornice
OŚMIORNICE
Ośmiornice i kalmary są bardzo popularne w Grecji i Hiszpanii.
Można je zazwyczaj kupić już oczyszczone, często pokrojone w kawałki, a kalmary w
pierścienie. Ośmiornice, z wyjątkiem bardzo małych, musimy przed gotowaniem
zbić mocno tłuczkiem, aby były miękkie. Duże ośmiornice trzeba dusić na
małym ogniu ok. 3 godz. Można przyrządzać z nich zupy lub sałatki. Kalmary smaży się na
oleju, piecze na ruszcie, zapieka w cieście lub dusi. Mięso kałamarnic jest
delikatne i smaczne, pod warunkiem, że zostanie przyrządzone w odpowiedni sposób.
|
|
 |
