 |
polecane |
 |
|
 |
 |
 |
|
Krewetki
KREWETKI
To prawdziwy rarytas. Są smaczne i lekkostrawne. Ich mięso w smaku
przypomina drób. Najbardziej znane są krewetki szare i czerwone. Wszystkie są
bardzo nietrwałe, dlatego tuż po odłowieniu, jeszcze na kutrach rybackich muszą
być trzymane w lodzie. Krewetki zamrożone należy ułożyć na sicie umieszczonym na
garnku z gotującą się wodą lub na chwilę zanurzyć we wrzątku. Częścią jadalną jest,
jak już wspomniano, ogon, ale same skorupki można wykorzystać np. do
ugotowania wywaru do sosu. Krewetki należy wyjąć ze skorupki, usunąć głowę i
przewód pokarmowy (jest to cienka, czarna nitka biegnąca wzdłuż grzbietu). Duże
krewetki, podobnie jak langusty i homary pyszne są z grilla. Najlepiej upiec je w
całości. Z mniejszych można przyrządzić szaszłyki. Krewetek nie należy gotować,
ponieważ twardnieją i staja się gumowate. Do gotowej potrawy dorzucamy je
praktycznie w ostatniej chwili. Doskonale smakują krewetki smażone w cieście lub
na maśle. Często podawane są na zimno, z sosami, w sałatkach, np. z ryżem,
jabłkiem, ananasem lub w wytwornych koktajlach z owoców morza. Dla tych,
którzy z rezerwą podchodzą do tych pysznych skorupiaków, polecamy krewetkową
pastę do kanapek. Można ją zrobić samemu: Puszkę krewetek odsączamy z zalewy,
miksujemy z dodatkiem soku z cytryny. Dodajemy śmietanę, aby powstała gęsta
masa. Doprawiamy chrzanem, pieprzem, solą, dodajemy posiekaną natkę pietruszki
i wstawiamy na godzinę do lodówki.
|
|
 |
 |
 |
|
