 |
|
WapńZe wszystkich składników mineralnych ma największy udział w budowie
organizmu. Wapń i fosfor, pozostając ze sobą we wzajemnym stosunku dwa do
jednego, zapewniają prawidłowy stan kości i zębów. Rola tego pierwiastka jest więc
bardzo istotna szczególnie w procesie kształtowania się tkanki kostnej u dzieci i
młodzieży, gdy kości rosną i stają się twardsze. Wapń w organizmie niemal w całości
odkładany jest w kościach i zębach. Warunkiem prawidłowego wchłaniania wapnia
jest dostateczna ilość witaminy D w organizmie. Wapń i magnez natomiast utrzymują
prawidłową czynność układu sercowo-naczyniowego. Wapń odpowiada bierze
udział w procesach krzepnięcia krwi oraz prawidłowym działaniu układu nerwowego i mięśniowego.
Niedobór
Przy deficycie wapnia mogą wystąpić odznaki jak: skurcze mięśni, uczucie
mrowienia i drętwienia w rękach i nogach, ból w stawach, zwolnienie tętna.
Następnymi objawami są: bicie serca, krwotoki, zaburzenia snu, stany lękowe,
zaburzenia chodu, złamania kości, zaburzenia wzrostu u dzieci. Ponieważ prawie 99
proc. wapnia znajduje się w zębach i kościach dlatego jego niedobór prowadzi do
osteomalacji (rozmiękanie kości), osteoporozy, próchnicy zębów i krzywicy.
Nadmiar
Nadmiar wapnia w pożywieniu, zwykle powyżej 2000mg może powodować zaparcia i zwiększa ryzyko infekcji dróg moczowych.
Źródło
Znaczne ilości wapnia zawiera m. in. mleko i produkty mleczne, sery, soja, sardynki,
łosoś, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, nasiona słonecznika, jarmuż, fasola,
brokuły, jaja, szpinak, buraki i rabarbar. Należy pamiętać, że kwas szczawiowy zawarty w szczawiu, szpinaku i rabarbarze
oraz kwas fitynowy zawarty w produktach zbożowych i strączkowych utrudnia
wchłanianie wapnia z przewodu pokarmowego.
|
|
 |
