 |
|
ManganJest pierwiastkiem śladowym wchodzącym w skład wielu tkanek i enzymów,
biorących udział w syntezie białek, kwasów nukleinowych, glikokortykosterydów, w
metabolizmie cukrów i procesach krzepnięcia krwi. Wpływa na przemiany tłuszczów
i cholesterolu oraz hormonów płciowych, reguluje pracę układu nerwowego.
Wpływa na uczynnianie enzymów koniecznych do prawidłowego działania biotyny,
witaminy B1 i witaminy C. Odgrywa ważną rolę w tworzeniu tyroksyny, głównego
hormonu tarczycy. Mangan jest bardzo ważny w procesach reprodukcji oraz
prawidłowym funkcjonowaniu ośrodkowego układu nerwowego, jest niezbędny do
utrzymania prawidłowej struktury kości. Konieczny jest do prawidłowego trawienia i
wchłaniania składników odżywczych.
Niedobór
Niedobór manganu powoduje opóźnienia w rozwoju fizycznym, powstawanie wad
kośćca, zmniejszenie płodności i prawdopodobnie padaczkę.
Duże spożycie wapnia i fosforu hamuje wchłanianie manganu, podobnie jak kwas fitynowy zawarty w otrębach i fasoli.
Nadmiar
Brak jest danych o szkodliwości nadmiernego spożycia manganu, jednak może
może ograniczać przyswajanie w przewodzie pokarmowym, żelaza, wapnia, cynku, miedzi i magnezu.
Źródło
Najwięcej manganu zawierają pełnoziarniste produkty zbożowe, orzechy, zielone warzywa, groszek, buraki, herbata, fasola, szpinak.
|
|
 |
