Składniki:- 2 łyżki oleju z orzechów ziemnych 1 pokrojona cebula
- 5 cm świeżego korzenia imbiru, drobno posiekanego
- 200 g kapeluszy grzybków shiitake, pokrojonych w plasterki
- 145 g młodych pieczarek
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1 szklanka białego wina
- 340 g oczyszczonego patisona lub cukinii (obciąć końce i pokroić w plasterki)
- 6 piersi z kurczaka, bez skórki świeża posiekana kolendra do przybrania
| | Sposób przygotowania:- 1 Nagrzać piekarnik.
- Rozgrzać 1 łyżkę oleju na patelni o grubym dnie.
- Smażyć na nim cebulę i imbir przez 5 minut, aż cebula zmięknie.
- Dodać grzybki shiitake, pieczarki, sos sojowy i gotować dalej przez 45 minut, aż grzyby będą miękkie.
- 2 Dolać bulion i wino, zagotować, następnie dusić na małym ogniu przez 10 minut.
- Dodać patisona lub cukinię, gotować dalej przez 5 minut do miękkości.
- 3 W tym czasie ostrym nożem zrobić trzy nacięcia w każdej piersi kurczaka.
- Na patelni o grubym dnie podgrzać pozostały olej i smażyć na nim mięso przez 23 minuty z każdej strony, aż się zrumieni.
- 4 Przełożyć mięso do żaroodpornego naczynia, na wierzchu rozprowadzić pastę grzybową.
- Zapiekać 1520 minut, aż będzie dokładnie dopieczone.
- Przed podaniem posypać kolendra.
|
