Składniki:- 455 g piersi, udek lub polędwiczek z kurczaka, bez skórki i tłuszczu
Marynata sojowo-miodowa- 1 łyżka prażonego ziarna sezamowego
- 1 łyżka wina ryżowego (mirin) lub sherry
- 2 łyżeczki miodu lub soku śliwkowego
- 2 łyżeczki sosu sojowego o obniżonej zawartości soli
- 2 łyżeczki sosu ostrygowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
Ryż imbirowy- 1 łyżka drobno posiekanego świeżego imbiru
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 szklanka ryżu o drobnych lub średnich ziarnach, wypłukanego i osuszonego
- 1 1/2 szklanki piwa imbirowego
- 1 łyżka pokrojonego w kostkę imbiru marynowanego lub z puszki
- 1 łyżka drobno pokrojonej dymki (niekoniecznie)
| | Sposób przygotowania:- 1 Przyrządzić marynatę, mieszając dokładnie wino, sosy, olej sezamowy i ziarna sezamu w naczyniu przeznaczonym do produktów spożywczych.
- 2 Kurczaka pokroić na duże kawałki.
- Mięso włożyć do zalewy i obrócić kilka razy, aby dokładnie pokryło się marynatą.
- Przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
- 3 W dużym rondlu na małym ogniu podgrzać świeży imbir i olej sezamowy.
- Przygrzewać przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Dołożyć ryż i gotować dalej, mieszając przez 2 minuty.
- Dodać piwo imbirowe i imbir marynowany.
- Rozmieszać.
- Doprowadzić do wrzenia.
- Zmniejszyć ogień.
- Przykryć rondel.
- Odparować przez 10-15 minut, aż ryż będzie gotowy.
- Dodać dymkę i wymieszać.
- 4 Nagrzać grill lub piekarnik do średniej temperatury.
- Osuszyć kurczaka.
- Piec na ruszcie lub na grillu, od czasu do czasu smarując marynatą przez 67 minut, aż mięso będzie dopieczone i przyrumienione.
- Kurczak jest gotowy, kiedy po nakłuciu wypływa z niego klarowny sok.
- Podawać z ryżem imbirowym i ugotowanymi na parze warzywami po chińsku.
|
