Składniki:- 4 piersi z kurczaka, bez skórki
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej zmiksowane z 2 łyżkami wody
- plasterki ogórka
- paski papryki (niekoniecznie)
Pikantna orientalna marynata- 1 czerwona cebula, pokrojona na ćwiartki
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 1 łyżka startego świeżego imbiru
- 1 łyżka zmielonej kolendry
- 1 łyżka cukru palmowego, pokruszonego albo brązowego cukru
- 1 łyżeczka chińskiej przyprawy pięć smaków"
- 1/4 szklanki wina ryżowego (mirin)
- 1/4 szklanki soku z pomarańczy lub limonki
- 1 łyżka gęstego ciemnego sosu sojowego o obniżonej zawartości soli
| | Sposób przygotowania:- 1 W malakserze rozdrobnić cebulę i czosnek.
- Przełożyć do miski.
- Dodać imbir, kolendrę, cukier, przyprawę pięć smaków", wino, sok z pomarańczy i sos sojowy.
- Dokładnie wymieszać, aby składniki się połączyły.
- 2 Kurczaka włożyć do płytkiego naczynia ceramicznego lub szklanego.
- Zalać marynatą, obrócić mięso, aby równomiernie pokryło się zalewą.
- Przykryć.
- Zostawić na noc w lodówce.
- Przełożyć kurczaka i marynatę na dużą patelnię teflonową.
- 3 Gotując na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia.
- Zmniejszyć ogień.
- Na małym ogniu gotować przez 1520 minut do miękkości.
- Uważać, by nie przegotować.
- Łyżką cedzakową wyjąć kurczaka z zalewy i przełożyć do czystego naczynia.
- Przykryć i wstawić do lodówki.
- Marynatę odstawić na później.
- 4 Nagrzać grill do średniej temperatury.
- Kurczaka piec na grillu przez 5 minut z każdej strony, aż się zrumieni i dobrze przygrzeje.
- Kurczaka można też podgrzać w woku, smażąc na mocno rozgrzanym oleju przez 34 minuty.
- 5 W rondelku podgrzać na średnim ogniu odstawioną marynatę i mąkę kukurydzianą z wodą.
- Gotować, ciągle mieszając przez 4-5 minut, aż sos zgęstnieje.
- 6 Kurczaka polać sosem, podawać z dodatkiem ogórka, czerwonej papryki i ryżu gotowanego na parze.
|
