Składniki:- 3 duże piersi z kurczaka, bez kości i skórki, pokrojone w paseczki o szerokości 2,5 cm
- sól i czarny pieprz
- oliwa z oliwek do smarowania
Marynata- 3 łyżki musztardy Dijon
- 3 łyżki płynnego miodu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1/2 łyżeczki sosu Tabasco
- 1 zmiażdżony ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 3 drobno posiekane liście bazylii i kilka listków do przybrania
- 6 szpikulców
Salsa brzoskwiniowa- 3 brzoskwinie, świeże lub z puszki
- 85 ml jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
| | Sposób przygotowania:- 1 Przyrządzić marynatę, mieszając musztardę, miód, przecier pomidorowy, sos Tabasco, czosnek, tymianek i suszoną bazylię w płytkim niemetalowym naczyniu, na tyle dużym, żeby zmieściło się w nim 6 szpikulców.
- 2 Oprószyć kawałki kurczaka solą i pieprzem, nabić na szpikulce.
- Włożyć do marynaty i obracać, żeby równomiernie pokryły się zalewą.
- Przykryć i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
- Od czasu do czasu mieszać.
- 3 Przygotować salsę brzoskwiniową.
- Świeże owoce włożyć do miski, zalać wrzątkiem i pozostawić na 30 sekund.
- Obrać ze skórki, usunąć pestki i pokroić na kawałki.
- Jeśli używamy brzoskwiń z puszki, wystarczy je pokroić.
- Wymieszać z jogurtem i sokiem z cytryny, doprawić czarnym pieprzem, przykryć i wstawić do lodówki.
- 4 Grill nagrzać do wysokiej temperatury.
- Posmarować kratkę oliwą i na niej układamy brochettes, smarujemy połową marynaty i grillujemy przez 6 minut.
- Przewracamy na drugą stronę, smarujemy resztą marynaty i grillujemy dalej 23 minuty, aż mięso będzie miękkie i całkowicie dopieczone.
- Podajemy z salsą, dekorując liśćmi bazylii.
|
