Skladniki:- 1/2 szklanki drobnej, białej, suchej fasol
- 12 szklanek fond de volaille
- 1 cebula pokrojona w kostkę (1 cm)
- 1 por (tylko biała część), pokrojony w talarki o grubości 1 cm
- 1 seler naciowy, pokrojony w kostkę (1 cm)
- 1/2 dużego ziemniaka, obranego i pokrojonego w kostkę (1 cm)
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę (1 cm)
- 1 szklanka pomidorów, obranych i bez pestek, drobno posiekanych
- 3/4 szklanki zielonej fasolki szparagowej, pokrojonej na części (długości 2 cm)
- 2 małe cukinie, pokrojone w kostkę (1 cm)
- 1/2 szklanki makaronu (preferowane rurki)
- 1 szklanka startego sera gruyere
Pistou- 2 łyżki rozgniecionego czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka świeżych liści bazylii
- 1/2 szklanki startego sera gruyere
| | Sposób przygotowania:- Białą fasolę zalać zimną wodą (na 2 cm) i pozostawić na noc do namoczenia. Następnie osuszyć.
- W dużym garnku, na średnim ogniu, zagotować wywar. Dodać białą fasolę i gotować na zmniejszonym ogniu ok. 35 minut. Następnie dodać cebulę, por, seler, ziemniak i marchew. Gotować ok. 20 minut. Dodać pomidory, zieloną fasolę, cukinię i makaron i dalej gotować, aż warzywa będą miękkie (ok. 20 min).
- W tym czasie przygotować pistou. Włożyć wszystkie składniki do głębokiego naczynia do miksowania, i miksować je na gładką masę (przepis na 1/2 szklanki).
- Zupę podawać w gorących czarkach. Każdą porcję udekorować 2 łyżeczkami pistou. Pozostałe pistou i ser ustawić na stole.
|
