Skladniki:- 450 g świeżego szpinaku
- 25 g oleju słonecznikowego i dodatkowo odrobina do natłuszczenia formy 1 łyżka drobno startego parmezanu
- 25 g mąki
- 1 szklanka skondensowanego, tłustego mleka
- 4 średnie jaja, oddzielone białka i żółtka, i dodatkowo białko 1 jaja
- 100 g chudego cheddara, drobno startego
- czarny pieprz
- duża zmielona gałka muszkatołowa
| | Sposób przygotowania:- Szpinak umyć, oczyścić, usunąć włókna, włożyć do dużego rondla. Gotować pod przykryciem na małym ogniu 45 minut, aż listki nieco zwiędną. Posiekać (niezbyt drobno), i odstawić.
- Podgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Natłuścić okrągłe naczynie do pieczenia, o pojemności 1,5 1, a następnie obsypać je parmezanem. Na patelni delikatnie podgrzać olej słonecznikowy, mąkę i mleko, mieszając cały czas, aż się zagotują. Dusić na małym ogniu 3 minuty, ciągle mieszając. Przełożyć do dużego naczynia, dodać szpinak i dokładnie wymieszać. Po kolei wbijać żółtka 3 jaj, dodać cheddar, a następnie posypać wszystko pieprzem i gałką muszkatołową. Białka ubić na pianę (najlepiej mikserem) i dodać do szpinaku.
- Łyżką przełożyć do przygotowanej formy do pieczenia. Posypać pozostałym cheddarem. Piec 30 minut, aż suflet się podniesie.
|
