 |
polecane |
 |
|
 |
 |
 |
|
Skladniki:- 1 duży bakłażan (ok. 455 g)
- 1 łyżka soli i dodatkowo sól do smaku
- 900 g dojrzałych pomidorów, bez skórki i pestek, przekrojonych na pół
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek
- 250 g cukinii, pokrojonej na plasterki o grubości 1 cm 250 g zielonej dyni, pokrojonej na plasterki o grubości 1 cm
- 1 zielona papryka, wydrylowana i pokrojona w paski o grubości 15 mm
- 1 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1 łyżka rozgniecionego czosnku
- 3 gałązki świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego
- 6 łyżek posiekanej natki pietruszki
- 6 łyżek posiekanej, świeżej bazylii
- świeżo zmielony pieprz
| | Sposób przygotowania:- Bakłażan (ze skórką), pokroić w kostkę (2 cm). Wrzucić do średniej wielkości naczynia i posypać łyżką soli, następnie przełożyć na cedzak i pozostawić na 30 minut, żeby wyipuścił sok.
- Pomidory pokroić w ćwiartki, przełożyć do sita na 30 minut.
- W dużym rondlu lub na patelni, na średnim ogniu, zagrzać oliwę. Dodać cukinię i dynię i smażyć, aż zbrązowieją (ok. 5 minut). Przełożyć je łyżką cedzakową do czystego garnka. Na patelnię polać jeszcze 2 łyżki oliwy i przesmażyć paprykę (także 5 minut). Przełożyć ją do garnka.
- Opłukać i osuszyć bakłażan. Na patelnię polać 4 łyżki oliwy i na gorącym tłuszczu smażyć bakłażan. Często mieszać, żeby się nie przypalił. Kiedy lekko się przyrumieni i zmięknie (7 minut), przełożyć go do garnka z pozostałymi warzywami.
- Na patelnię wlać pozostałe 3 łyżki oliwy i zeszklić cebule i czosnek. Dodać pomidory, tymianek i 2 łyżki natki pietruszki. Dusić ok. 10 minut. Następnie dodać wszystkie warzywa i dusić kolejne 10 minut. Warzywa powinny być miękkie, ale sprężyste. Zdjąć z ognia i delikatnie wymieszać z pozostała natką i 4 łyżkami bazylii. Posypać solą i pieprzem do smaku. Podawać na gorąco w temperaturze pokojowej. Przed podaniem dodać resztę bazylii.
|
|
 | Opinie o Ratatouille |
 | ratatouille - ania [07.09 11:50]
bardzo lubie to danie i polecam!!!
| | - - zosia [28.04 8:37]
Moj ukochany Karolek robi mi to danie dzisiaj po pracy:) Na pewno bedzie przepyszne:)
| | ratatouille - mirosław [25.11 13:28]
dzis robimy ze znajomymi francuski wieczorek, bede gotowal wlasnie ratatouille, mam nadzieje, ze wyjdzie
|  | r - p [25.09 17:13]
Dobre, choć w Francji jadłam lepsze :)czegoś tutaj brakuje...
|
| |
|
 |
 |
 |
|
