Skladniki:- 3 średnie bakłażany
- sól do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 drobno posiekane szalotki
- 1 ząbek rozgniecionego czosnku
- 1 pokrojony w kostkę pomidor
- 2 szklanki ugotowanego ryżu
- 1 szklanka soku pomidorowego
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
| | Sposób przygotowania:- Bakłażany przekroić wzdłuż na pół. Usunąć łyżeczką nasiona i część miąższu, pozostawiając przy skórce miąższ na szerokość 2 cm. Wydrążone bakłażany posypać sołą. Odstawić na 30 minut.
- W tym czasie podgrzać na patelni 1 łyżkę oliwy. Poddusić szalotki, czosnek, pomidory i pokrojony w kostkę miąższ bakłażanów, aż będą miękkie. Dodać ryz i oregano. soi do smaku i wymieszać.
- Z wydrążonych bakłażanów odlać sok. Osuszyć papierowymi ręcznikami, wysmarować wewnątrz pozostałą oliwą. Nałożyć farsz z ryżem. Ulozyi w żaroodpornym naczyniu do pieczenia, zalać sokiem pomidorowym. Piec 3540 minut w temperaturze 180°C. Podawać posypane natką.
|
