Skladniki:- 225 g suszonych moreli (nie przesuszonych)
- 1 torebka mięty
- drobno starta skórka z 2 limonek
- 6 łyżek cukru pudru
- 6 białek dużych jaj
- szczypta soli cukier do posypania
| | Sposób przygotowania:- Morele i miętę zalać wrzącą wodą i odstawić na 1 godzinę. Następnie osuszyć morele. Zachować 2 i 1/2 łyżki zalewy, wyrzucić torebkę mięty i wylać resztę zalewy. Do głębokiego naczynia włożyć morele z zachowaną zalewą, skórkę i sok z limonki i zmiksować na puszyste puree. Przełożyć do dużego naczynia.
- Naczynie do pieczenia sufletu (najlepiej o średnicy 20 cm) posmarować masłem i posypać cukrem. Podgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Białka ubić ze szczyptą soli na pianę. Ubijać powoli, dodając cukier.
- Delikatnie wymieszać morelowe puree i pianę z cukrem. Przełożyć masę do formy do pieczenia. Piec 3035 minut, aż dobrze wyrośnie i stwardnieje. Posypać suflet cukrem. Podawać natychmiast po wyjęciu z pieca.
|
