Skladniki:- 1/2 szklanki masła i masło do wysmarowania blachy do pieczenia
- granulowany cukier do duszenia i do posypania jagód (wedle uznania)
- 1 szklanka brązowego cukru
- 4 duże jaja
- szczypta soli
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
- 1/2 łyżeczki indyjskiej przyprawy
- 2 szklanki mąki
- 3 łyżki kwaśnej, tłustej śmietany lub creme fraiche
- 1/2 szklanki pieczonych migdałów, posiekanych
- 3 szklanki letnich owoców malin, truskawek, jeżyn, jagód, czarnych porzeczek
- 1/4 szklanki nalewki malinowej lub koniaku
- Schłodzony creme fraiche lub bita śmietana do przyozdobienia owoców
| | Sposób przygotowania:- Podgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Posmarować masłem blachę do pieczenia, posypać jej spód i boki granulowanym cukrem.
- Masło ubić mikserem na krem. Stopniowo, cały czas miksując, dodawać brązowy cukier. Następnie, stopniowo dodawać jaja. Miksując na mniejszych obrotach silnika, dodać 1 szklankę mąki i po chwili śmietanę, resztę mąki i migdały. Cały czas pilnować, aby ubijana masa była gładka.
- Ubitą, lepką masę przełożyć do przygotowanej blachy i wygładzić powierzchnię. Piec ok. 75 minut, aż wierzch stwardnieje. Drewnianym patyczkiem sprawdzić, czy ciasto jest suche w środku. Wyjąć z piekarnika, a po kilku minutach z blachy.
- W średniej wielkości rondlu zmieszać owoce i nalewkę malinową. Dodać cukier, o ile owoce nie będą dostatecznie słodkie. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 15 minut. Podawać ciasto pokrojone w kawałki z ułożonymi na wierzchu owocami, posmarowanymi creme fraiche lub bitą śmietaną.
|
