Składniki:- 300 g dyni
- 16 podłużnych pomidorów
- 400 g włoskiego sera bocconcini (lub mozzarella), dobrze odcedzonego
- 1 pęczek bazylii
- świeżo zmielony czarny pieprz
Sos- 1 łyżeczka musztardy gruboziarnistej
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 pęczek rokietty
- włoski chleb
| | Sposób przygotowania:- 1 Rozgrzewamy piekarnik.
- Wykładamy folią prostokątną formę do pieczenia, z zapasem, którym zakryjemy wierzch.
- Odstawiamy.
- 2 Kroimy dynię w plasterki o grubości 1 cm - tyle, by ułożyć jedną warstwę na dnie formy.
- Smarujemy dynię z obu stron oliwą, układamy na blasze i pieczemy 2030 min, aż będzie miękka, ale jędrna.
- Studzimy.
- 3 Przekrawamy pomidory wzdłuż na połowy.
- Wyjmujemy pestki i lekko naciskamy połówki dłonią, by je spłaszczyć.
- Kroimy ser w plasterki o grubości 5 cm.
- 4 W formie układamy warstwy w następującej kolejności:
- pomidory, liście bazylii, ser, pomidory, liście bazylii, ser, dynia, liście bazylii, pomidory, ser, liście bazylii, pomidory i na końcu ser.
- Powinna powstać warstwowa zapiekanka z dynią w samym środku.
- Pomidory kładziemy skórką do dołu, każdą warstwę pomidorów posypujemy pieprzem.
- Przykrywamy folią, zwisającą po bokach foremki.
- Wstawiamy do lodówki na całą noc.
- 5 Przygotowujemy sos: umieszczamy składniki w słoiku, dobrze zakręcamy i potrząsamy słoikiem, aby się wymieszały.
- Odstawiamy.
- 6 Wyjmujemy terrine z foremki, wykładając je razem z folią na deskę do krojenia.
- Kroimy w grube plastry.
- Układamy na talerzach liście rokietty, a na nich plastry terrine.
- Polewamy sosem.
- Podajemy z włoskim pieczywem.
|
