Składniki:- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 2 dymki pokrojone w drobną kostkę
- 2 zmiażdżone ząbki czosnku
- 455 g różnych grzybów, według uznania (np. podgrzybki, kurki, boczniaki, shiitake), pokrojonych w kostkę
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 1 łyżka soku z cytryny
- 85 g pokruszonego chudego sera feta
- 3 łyżki posiekanych świeżych ziół (np. tymianku, szałwii, oregano, rozmarynu)
- 8 płatów ciasta filo
- świeżo zmielony czarny pieprz
Bulion grzybowy (niekoniecznie):- 2 szklanki wody
- 1 szklanka suszonych grzybów
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- bez soli
- 1 łyżka siekanych ziół (np. natka pietruszki, bazylia, kolendra)
- 1 łyżka sherry
| | Sposób przygotowania:- 1 Podgrzewamy oliwę na patelni, dodajemy czosnek i cebulę.
- Smażymy, mieszając 2-3 minuty, aż cebula się zeszkli.
- Dodajemy grzyby i smażymy 58 min lub, do wyparowania płynu.
- Dodajemy wino i sok z cytryny.
- Dusimy, mieszając, aż płyn się wchłonie.
- Studzimy.
- 2 Rozgrzewamy piekarnik.
- Smarujemy blachę oliwą lub wykładamy papierem do pieczenia.
- Odstawiamy.
- 3 Do masy grzybowej dodajemy ser i zioła, dokładnie mieszamy.
- Na suchym blacie układamy 2 płaty ciasta.
- Lekko smarujemy oliwą i pieprzymy.
- Na wierzchu kładziemy
- 2 następne kawałki ciasta.
- Wykładamy połowę masy grzybowej na ciasto, zostawiając 3 cm wolne wzdłuż dłuższych brzegów.
- Brzegi zawijamy do środka.
- Ciasno zwijamy i układamy na blasze.
- Powtarzamy powyższe czynności, robiąc drugi strudel.
- Ostrym nożem robimy po 3 nacięcia na każdym cieście, zaznaczając miejsca krojenia.
- Pieczemy 1O12 min lub, aż strudle będą złote.
- 4 Bulion: zagotowujemy wodę, dodajemy grzyby, przecier pomidorowy, zioła i sherry.
- Gotujemy, aż grzyby zmiękną, a płyn zacznie gęstnieć.
- 5 Kroimy strudle wzdłuż nacięć i podajemy z bulionem lub bez.
|
