Składniki:- 1 3/4 szklanki masła
- 370 g ciasta kataifi
- orzechy pistacjowe do posypania
Krem- 1 szklanka zmielonego ryżu
- 1 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 1/2 szklanki cukru
- 2 szklanki mleka
Syrop- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki wody
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka esencji pomarańczowej lub waniliowej
| | Sposób przygotowania:- 1. Rozgrzewamy piekarnik a nastepnie smarujemy masłem 3 tortownice o średnicy 23 cm.
- Dzielimy ciasto na 3 części i wykładamy do foremek (dokładnie rozdzielamy nitki ciasta).
- 2. Rozpuszczamy masło i polewamy wszystkie 3 części ciasta, tak aby były dokładnie pokryte.
- 3. Pieczemy 45 minut w temperaturze 180° C, a następnie zwiększamy temperaturę do 230° C.
- Pieczemy jeszcze 10 minut, na złoty kolor.
- 4. Przygotowujemy krem: mieszamy ryż, śmietanę, cukier i mleko.
- Gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aż do uzyskania jednolitej masy.
- Gotujemy jeszcze 20 minut, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje i będzie lekko ciągnąca.
- Odstawiamy, aby krem ostygł.
- 5. Przygotowujemy syrop: mieszamy cukier, wodę i sok z cytryny.
- Zagotowujemy, zmniejszamy płomień i gotujemy 5-7 minut na małym ogniu.
- Dodajemy esencję pomarańczową lub waniliową i gotujemy na małym ogniu, aż syrop zacznie oblepiać drewnianą łyżkę.
- Odstawiamy i studzimy do temperatury pokojowej.
- 6. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i odlewamy nadmiar masła z foremek (możemy je zachować na przyszłość).
- Polewamy wszystkie 3 części ciasta syropem i odstawiamy na 30 minut, aby dobrze nasiąkło.
- 7. Kładziemy jeden krążek ciasta na płaskim talerzu i smarujemy połową kremu. Przykrywamy drugim krążkiem i smarujemy resztą kremu.
- Na wierzchu układamy trzeci krążek ciasta.
- 8. Posypujemy orzechami pistacjowymi.
|
