Skladniki:- 500 g piersi kurczaka, wyluzowanych z kości i chrząstek
- duża szczypta soli
- białka z 2 jajek, ubite na sztywną pianę
- 6 szklanek wywaru z kurczaka
- 400 g (puszka) zmiksowanych ziaren kukurydzy
- 2 łyżki mąki kukurydzianej rozrobionej z 3 1/2 łyżkami wody
- 2 łyżki wytrawnego sherry
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 plasterek pokrojonej w paseczki chudej wędzonej szynki lub bekonu do dekoracji
| | Sposób przygotowania:- Usunąć tłuszcz z piersi kurczaka, a następnie drobno posiekać lub zmiksować na masę przypominającą puree. Dodać sól i delikatnie wymieszać z ubitą pianą. Zagotować wywar, dodać kukurydzę i ponownie zagotować. Zagęścić wywar rozrobioną z wodą mąką kukurydzianą, stale mieszając.
- Dodać puree z kurczaka, sherry, sos sojowy i olej sezamowy. Podgrzewać na małym ogniu 3 minuty. Zupę udekorować drobno posiekaną chudą szynką lub bekonem. Zupa ta jest często serwowana na oficjalnych bankietach.
|
