Skladniki:- 2 ¶rednie bakłażany
- olej do smażenia
- sól
- 2 łyżki suszonych krewetek
- 2 plasterki drobno posiekanego ¶wieżego imbiru
- 3 z±bki drobno posiekanego czosnku
- 2 posiekane dymki
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 2 łyżeczki sosu fasolowego
- 3 1/2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
- 1/2 szklanki wywaru mięsnego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka m±ki kukurydzianej
- 1 łyżka wytrawnego sherry
| | Sposób przygotowania:- Bakłażany umyć, pokroić w plasterki. Posypać sol± i odstawić na 15 minut, aby straciły goryczkę. Następnie umyć i ods±czyć na papierowym ręczniku. Krewetki moczyć w gor±cej wodzie 10 minut, ods±czyć i posiekać.
- Bakłażan usmażyć na zielony kolor w woku lub na patelni, na rozgrzanym oleju. Odlać nadmiar tłuszczu, dodać sos fasolowy i pieprz, szybko zamieszać. Dodać dymkę, imbir, czosnek, cukier. Smażyć 1 minutę, dodać wywar i sos sojowy z dokładnie rozprowadzon± m±k±. Wymieszać. Dodać bakłażany, zamieszać i smażyć na wolnym ogniu 5 minut. Dodać sherry, podsmażyć jeszcze 2 minuty. Podawać na ciepło.
|
