Skladniki:- 500 g wieprzowiny
- 100 g pędów bambusa, drobno pokrojonych 400 g mieszanki warzyw (kapusta, marchew, seler, papryka)
- 2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
- 2 rozgniecione ząbki czosnku
- 1 cebula, pokrojona w plasterki
- 455 g makaronu hokkien lub jajecznego
- 1 szklanka wywaru z kurczaka
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 1 łyżka wina ryżowego Shaoxing lub wytrawnego sherry
- 2 łyżki mało słonego sosu sojowego
| | Sposób przygotowania:- Mięso i warzywa umyć i oczyścić. Mięso pokroić w plasterki, warzywa w cienkie paseczki.
- Podgrzać wok lub patelnię, spryskać olejem, aby dno i brzegi patelni jedynie nabrały połysku. Smażyć czosnek i cebulę 15 sekund, aż zmiękną. Następnie, w 2 porcjach, na gorącej patelni, usmażyć wieprzowinę. Odstawić.
- Wlać na patelnię nieco oleju. Smażyć twardsze warzywa 30 sekund lub 1 minutę, aż będą gorące, ale chrupiące. Dodać makaron (lub ewentualnie ryż). Następnie dodać miękkie warzywa i pędy bambusa, smażyć, aż będą miękkie.
- Dodać mięso i delikatnie wymieszać z warzywami.
- Zmieszać mąkę z wywarem z kurczaka. Zsunąć na bok patelni warzywa i mięso, dodać wywar. Podgrzewając na małym ogniu, dokładnie wymieszać, a następnie zwiększyć ogień.
- Dodać wszystkie pozostałe składniki. Wymieszać. Podawać na gorąco.
|
