Skladniki:- pokrojony w cienkie plasterki świeży imbir
- postrzępione dymki
- 400 g mielonej chudej wieprzowiny
- 115 g mięsa krabów z puszki
- 1 posiekana dymka
- 1 łyżka świeżego soku z imbiru
- szczypta soli
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- olej do głębokiego smażenia
- 4 liście kapusty pekińskiej (bok choy), przekrojone wzdłuż na pół
- 1 łyżka wytrawnego sherry
- 1/4 szklanki wody
- 3 szklanki wywaru
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżki sosu sojowego
| | Sposób przygotowania:- Namoczyć plasterki imbiru i postrzępioną dymkę, aby woda nabrała smaku (można jej użyć do innych potraw).
- Do dużego rondla włożyć mięso, odcedzone kraby, posiekaną dymkę, zalać sokiem z imbiru, posypać solą i mąką. Dokładnie wyrobić ręką. Z masy uformować 4 duże kulki. Smażyć na gorącym głębokim oleju, aż się zarumienia na brązowy kolor.
- Liście kapusty sparzyć na gorącym oleju, następnie ułożyć na dnie lekko natłuszczonego naczynia do pieczenia lub rondla. Na nich ułożyć pulpety, skropić sherry, zalać wywarem zmieszanym z cukrem i sosem sojowym, przykryć i gotować na dużym ogniu 15 minut. Następnie zmniejszyć ogień i dalej gotować 45 minut. Zamiast gotowania pulpety można upiec w żaroodpornym naczyniu w piekarniku. Piec początkowo w wysokiej, a następnie w niższej temperaturze. Czas pieczenia taki sam jak gotowania.
|
