Skladniki:- 2 x 200250 g schabu wieprzowego bez kości i tłuszczu
- 2 cebule, pokrojone na ćwiartki
- 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paseczki
- 1 główka sałaty masłowej
Marynata- 1 łyżka brązowego cukru
- 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
- 1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków
- 1 łyżka sosu sojowego o niskiej zawartości soli
- 1 łyżka wina ryżowego lub sherry
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 laska cynamonu
Sos sezamowy z ziołami- 1 łyżka porwanych listków świeżej bazylii
- 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
- 2 łyżki białego octu winnego lub ryżowego
- 1 łyżeczka sosu sojowego o niskiej zawartości soli
- 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
| | Sposób przygotowania:- Marynata: cukier, imbir, przyprawa chińska, sos sojowy, wino, sos ostrygowy i olej sezamowy dokładnie wymieszać w głębokim naczyniu. Dodać laskę cynamonu. Odstawić.
- Mięso ułożyć w szklanym lub porcelanowym naczyniu, zalać marynatą i wymieszać. Wstawić do lodówki na 2 godziny lub na całą noc. Podgrzać piekarnik do temperatury 220°C.
- Mięso odsączyć, marynatę zachować. Następnie mięso ułożyć w naczyniu do pieczenia. Piec bez przykrycia 2530 minut, polewając od czasu do czasu marynatą. Następnie przykryć luźno folią aluminiową i pozostawić w wyłączonym piekarniku na 10 minut. W oddzielnym naczyniu do pieczenia ułożyć cebulę i czerwoną paprykę. Piec 5 minut, aż warzywa zmiękną.
- Wszystkie składniki sosu do polania włożyć do głębokiego słoika, zamknąć i potrząsając, dokładnie wymieszać.
- Półmisek wyłożyć liśćmi sałaty, ułożyć na nich mięso, obok cebulę i paprykę, skropić sosem. Podawać z makaronem lub ryżem.
|
